કેરી ની ગોટલીઓ પણ છે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક, ચમત્કારિક ફાયદા જાણીને થઇ જાશો ચકિત

જાણો કેરી ની ગોટલીઓ ના ફાયદા જાણીને થઇ જાશો ચકિત

🍋🍋🍋🍊🍊આ ઉનાળા માં કેરી ની ગોટલી ભેગી કરવા નું ભૂલતા નહી નહિતર પસ્તાશો વાચો નીચેનો આખો લેખ🍋🍋🍋🍊🍊

 

🍑ગુજરાત ની કૃષિ યુનિવર્સિટી દ્વારા કેરીની ગોટલી તથા છાલ પર અનોખું સંશોધન

🍑ભારતમાં ૮૦ ટકા શાકાહારીઓમાં - વિટામીન' બી-૧૨'ની ઉણપ હોય છે.તે દૂર કરવામાં 'ગોટલી' મદદરૂપ બની શકે છે.

🍑કેરી ખાધા પછી -કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવતા ગોટલામાંની ગોટલીનો ખાવામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે...તો -માનવ શરીરમાંની 'વિટામિન બી-૧૨' ની કમી દૂર કરી શકાય છે.

🍑તેવી જ રીતે - આ ગોટલીમાંથી મળતું 'મેન્ગીફેરીન' નામનું ઘટક -માનવ બ્લડમાંના સુગરના લેવલને પણ નિયંત્રણમાં રાખવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવતું હોવાનું તારણ...
🍑સરદાર પટેલ કૃષિ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થી ગોરધનભાઈ પટેલનું કહેવું છે.

🍑ગુજરાતની ચાર કૃષિ યુનિવર્સિટીના સહયોગમાં -તેઓ આ અંગેના સંશોધનોને વધુ વ્યાપક ફલક પર લઈ જવાનું આયોજન કરી રહ્યા છે...

આ ફળ, રાજાઓ દ્વારાયુવાની ને જાળવી રાખવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે

🍑તેમનું કહેવું છે કે -૧૦૦ ગ્રામ ગોટલીમાંથી ૨ કિલો કેરીના રસ કરતાં વધુ પોષક તત્વો મળી રહે છે.

🍑કેરી કરતાં ૫૦ ગણા વધુ પોષક તત્વો ધરાવતી ગોટલીને કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવી રહી છે.

🍋કેરીની ગોટલીમાં -સંતુલિત પ્રમાણમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રાઈટ્સ,ઓઈલ અને 'ફાઈટોકેમિકલ્સ' છે.

🍑આ બધાં ઘટકો -વિટામિન બી-૧૨ની ઉણપથી પીડાતા ૮૦ ટકા શાકાહારીઓના શરીરમાં બી-૧૨નું લેવલ નોર્મલ કરવામાં મદદરૂપ થાય છે...

🍓એમ આજે ગુજરાત ચેમ્બરમાં યોજાયેલી એક પત્રકાર પરિષદને વિડિયો કોન્ફરન્સની સુવિધાથી સંબોધન કરતાં... શ્રી ગોરધનભાઈ પટેલે જણાવ્યું હતું.

🍒તેમનું કહેવું છે કે - માનવ શરીર માટે જરૂરી વીસ (૨૦) એમિનો એસિડમાંથી નવ (૯) એમિનો એસિડ શરીરમાં બનતા જ નથી.

ચોમાસાની seasonત ની આ સૌથી શક્તિશાળી શાક છે, જો તમે તેને ખાશો તો તમને આ ગંભીર રોગો ક્યારેય નહીં થાય.

🍏આ નવ(૯) એમિનો એસિડ -

૧) ફિનાઇલ એલેનિન,
૨) વેલિન,
૩) થ્રિઓનિન,
૪) ટ્રીપ્ટોફન,
૫) મેથેઓનિન,
૬) લ્યૂસિન,
૭) આયસોલ્યુસિન,
૮) લાયસિન અને
૯) હિસ્ટિડિન...
કેરી ની ગોટલીમાં બહુ જ મોટી માત્રામાં હોવાનું જોવા મળે છે.

🍎એમિનો એસિડમાંથી તૈયાર થતાં 'પ્રોટીન' જ શરીરની પાચન સહિતની દરેક ક્રિયામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

🍈બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો -જુદા જુદા એમિનો એસિડની ચેઈન જ પ્રોટીન છે.શરીરના સ્નાયુઓ પણ પ્રોટીનમાંથી જ બનેલા હોય છે.

🍇તદુપરાંત -માનવ શરીરમાં વિટામિન-ડી સિવાયના વિટામીન બનતા નથી.

🍑આ વિટામીન મેળવવા માટે આહાર પર જ મદાર બાંધવો પડી રહ્યો છે.

🍑કેરીની ગોટલીમાંથી વિટામિન C, K અને E મળે છે.
જે શરીરમાંથી કચરો દૂર કરનારા 'એન્ટિ ઓક્સિડન્ટ' તરીકેની ભૂમિકા પણ ભજવે છે.

🍑તેમ જ, કેરી ની ગોટલીમાંથી -સોડિયામ,પોટેશિયમ,કેલ્સિયમ,મેગ્નેસિયમ,આયર્ન (લોહતત્વ)જસત,મેંગેનિઝ જેવા ખનીજ તત્વો પણ મળી રહે છે.

🍒કાજુ બદામ કરતાં પણ વધુ પોષક ઘટકો કેરીની ગોટલીમાં છે.વળી,શરીરમાં તેનાથી ચરબી પણ વધતી નથી.

🍓ભારતમાં ૧.૮૮ કરોડ ટન કેરીનું ઉત્પાદન થાય છે.

🍓તેમાંથી છ ટકા કેરીનું ગુજરાતમાં ઉત્પાદન થાય છે.

🍓તેમાંથી નીકળતી ગોટલીમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટ,ચરબી અનેપ્રોટીન ઉપરાંત...૪૪ થી -૪૮ ટકા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, એમિનો એસિડ...ઉપરાંત,જુદાં જુદાં મિનરલ્સ પણ મળે છે.

ગરમીમાં સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખે છે તરબૂચ, જાણો તેનાથી થતા લાભ વિશે

 

🍋કેરીની ગોટલીમાં - સ્ટાર્ચના સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોવાથી...તેનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટના વિકલ્પ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

🍊ગોટલીમાંનું 'મેન્ગીફેરિન' નું ઘટક ડાયાબિટીસને અંકુશમાં રાખે છે

🍑કેરીની ગોટલીમાં જોવા મળતું આ 'મેન્ગીફેરિન' નામનું ઘટક -ડાયાબિટીશને અંકુશમાં રાખવાની કામગીરી કરે છે.

🍊તેમ જ,તેમાંના 'આઈસો મેન્ગીફેરિન' અને 'ફ્લેવોનાઈડ્સ' જેવા ���ટકો -'કેન્સર' અને 'મેદસ્વિતા' જેવા રોગ સામે પણ રક્ષણ આપવા સમર્થ છે.

🍑આ અંગેની વધુ સમજણ આપતા ડૉ. હરેશ કેહારિયાએ જણાવ્યું હતું કે -

🍑આપણા આહારમાં 'પોલીસેકરાઈડ'ના સ્વરૂપમાં સ્ટાર્ચ હોય છે.

🍑આ સ્ટાર્ચનું વિઘટન થાય...ત્યારે -તેમાંથી સુગર અલગ પડે છે...અને,તે બ્લડમાં ભળે છે.

🍊આ માટે આંતરડાંમાં -'એમિલાઈઝ' નામના પાચક રસો ઝરે છે.

આ રસો સ્ટાર્ચમાંની 'સુગર' ને અલગ પાડવાનું કામ કરે છે...

🍑પરંતું,મેન્ગીફેરિન નામનું ગોટલીમાંનું ઘટક આ પ્રક્રિયાને મંદ પાડી દે છે.તેથી સ્ટાર્ચમાંથી સુગર અલગ પડતી જ નથી.તેથી ડાયાબિટીસ અંકુશમાં રહે છે.

🍑બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો -બ્લડમાં સુગર ભળતી જ નથી.તેથી ડાયાબિટીશ 'અંકુશ' માં રહે છે !!🍑છાલ' સાથે કેરી ખાવાથી પણ ડાયાબિટીશ અંકુશમાં રહે છે.

કેરીની ગોટલીની માફક કેરીની 'છાલ'માં પણ મેન્ગીફેરિન છે.તેથી -પાકી કેરી છાલ સાથે ખાવામાં આવે...તો -તેનાથી ડાયાબિટીશના દરદીઓને ફાયદો મળી શકે છે.

છાલની સાથે માનવ શરીરના આંતરડાંમાં જતાં 'ફાઈબર' પાચનની પ્રક્રિયાના સરળ બનાવે છે.શરીરમાં જતાં ફાઈબર શરીરમાંની વધારાની સુગર પણ બહાર ખેંચી જાય છે.

માટે,મિત્રો !

🍑સમર સીઝનમાં -કેરી સાથે ગોટલી ત્થા છાલનો ભરપૂર માત્રામાં ઉપયોગ રાખજો.🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋